Os Almoços e Jantares-Palestra serão apresentados por convidados especiais dentre as autoridades e especialistas do Turismo ou de áreas a ele correlatas, dentro das disponibilidades de agenda e demais condições de cada convidado.

Cada evento poderá ser integrado ao Programa Oficial do 1º FÓRUM NACIONAL DE TURISMO AQUAVIÁRIO, desde que o convidado especial tenha efetivamente confirmado sua participação com um mínimo de 60 (sessenta) dias da data da realização, para que possam ser expedidos os comunicados, com a devida convocação ou convite, conforme o caso.

Os eventos que envolvam as Palestras proferidas durante Almoços ou Jantares conferem aos organizadores a obrigação de estimular participantes e patrocinadores a contribuirem para a cobertura dos respectivos custos, podendo portanto, em alguns casos, ser emitido o comunicado relativo ao valor da adesão individual.

O tempo total reservado para cada Almoço ou Jantar Palestra é de 180 (cento e oitenta) minutos, sendo 30 (trinta) minutos para a recepção e acomodações, 40 (quarenta) minutos para a Palestra, 20 (vinte) minutos para 5 (cinco) manifestações previamente agendadas dos participantes convidados, 60 (sessenta) minutos para o serviço do Almoço e 30 minutos para o encerramento e dissolvimento da reunião.

Os membros dos Grupos de Trabalho dos temas centrais, quando citados nos almoços ou Jantares-Palestras, poderão se manifestar sobre as perguntas dos inscritos, buscando a elucidação das questões que estiverem sendo debatidas, sempre a convite do Presidente da Mesa.

As homenagens porventura programadas para os eventos correspondentes a Almoços ou Jantares-Palestra deverão ser incluídas nos tempos acima considerados, ainda que as fases de recepção e de encerramento venham a ser  redistribuídas nos demais tempos previstos.

Ao final de cada Curso de Aperfeiçoamento ou Desenvolvimento, haverá um Jantar de Confraternização dos participantes, para o qual os inscritos poderão sugerir  o nome do Palestrante ao qual desejarem prestar uma homenagem, cabendo ao Grupo de Trabalho da área afetada, as providências para a implementação do evento.

A Direção Geral do 1º FÓRUM NACIONAL DE TURISMO AQUAVIÁRIO prestará uma homenagem especial aos nomes de maior relevância no cenário nacional e internacional, ocorrendo tal evento sempre ao final da primeira quinzena de dezembro de cada ano.

Nessa ocasião, serão entregues os prêmios e troféus correspondentes às homenagens, sendo o evento concluído com o Jantar de encerramento das atividades do ano.